图片由 Trefethen家族葡萄园
可以肯定地说，我们的烤箱在2020年有很多动作. 你好，做酸面包! 现在是新的一年了, 我们已经准备好再次回到厨房做一些美味的新食谱了. 特别是如果这些食谱的灵感来自葡萄酒之乡.
幸运的是我们(和你)!)，我们的朋友在 Trefethen家族葡萄园 in ag体育正规 分享三个令人垂涎的食谱适合这个季节吗. 致力于制作完美平衡的酒庄葡萄酒，是不同美食的天然伴侣, 特里非森人对酒和食物也略知一二. 事实上, Trefethen家族葡萄园在纳帕的烹饪界有着悠久的历史, 她在ag体育正规举办了25年的烹饪课，并担任烹饪节目的举办地. 今天, 他们有自己的天才厨师, 厨师克里斯·肯尼迪, Trefethen为客人提供各种各样的烹饪体验(以及你可以在家制作的大量食谱), ).
无论你是在寻找一顿健康的饭来坚持你的决心, 一个舒适的晚餐，细细品味这个冬天, 或者你可以把你的表演停止的一面转变成一个entracei, 特里菲森的葡萄酒乡村灵感的食谱和葡萄酒搭配一定会满足整个季节. 祝你有个好胃口!
- 2茶匙特级初榨橄榄油
- 10瓣蒜，碾碎
- 2磅去骨牛颈肉，修整 & 切成2英寸的小方块
- 1½茶匙盐，分开
-半茶匙现磨黑胡椒，分开
-一杯特菲森马尔贝克
2杯胡萝卜，切碎
- 1杯半洋葱，切碎
-半杯低钠牛肉汤
- 1汤匙番茄酱
- 16盎司的番茄丁，不排水
- 1茶匙切碎的新鲜百里香
- 1茶匙切碎的新鲜迷迭香
- 1茶匙切碎的新鲜迷迭香
-少许丁香粉
1. 预热烤箱至300华氏度. 在小荷兰烤箱中用小火加热橄榄油. 将大蒜放入锅中，煮5分钟或直到大蒜散发出香味，偶尔搅拌一下. 用漏勺把蒜从锅里捞出来，放在一边.
2. 将火调至中高，将牛肉放入锅中，撒上半茶匙盐和四分之一茶匙黑胡椒. 煮5分钟，注意把牛肉的每一面都烤焦. 煮熟后，将牛肉从锅中取出备用.
3. 将特菲森马尔贝克加入锅中，煮开，刮锅，使棕色的部分变松. 加入大蒜, 牛肉, 胡萝卜, 洋葱, 肉汤, 番茄酱, 切碎的番茄, 切碎的香草, 地面丁香, 月桂叶, 剩下的1茶匙盐和1 / 4茶匙胡椒粉倒入锅中煮沸.
4. 盖上盖子，在300华氏度的烤箱里烤2个半小时，或者直到牛肉变软. 抛弃月桂叶，搭配奶油玉米粥或你最喜欢的硬皮面包食用, 用切碎的新鲜百里香装饰, 如果需要. 享受!
6只去骨鸡腿，约2又1 / 4磅
-粗盐 & 现磨黑胡椒
- 1汤匙植物油
- 2汤匙酸豆 & 罐装果汁
- 1茶匙柠檬皮
- 2汤匙柠檬汁
- 6汤匙特级初榨橄榄油
- 2颗黄油生菜，洗净 & 脱阀杆
- 2杯绿色羽衣甘蓝
两个青苹果，切成大粒
四分之一杯烤过的葵花籽 & 咸
1. 预热烤箱至375华氏度. 用盐和胡椒给鸡肉调味. 在一个大的铸铁或重型不粘锅中加热油，直到热但不冒烟. 将鸡肉放入煎锅，用大火煮2分钟. 把火调到中高，再煮5分钟.
2. 把鸡肉翻过来，放入烤箱. 再烤5-8分钟，让鸡肉完全熟透. 从烤箱中取出，放在锅中休息.
3. 将刺山柑汁、柠檬皮、橄榄油和柠檬汁放入一个小玻璃瓶中. 将刺山柑切碎，加入梅森罐中. 盖上盖子，用力摇动使其混合. 拨出.
4. 将所有沙拉材料加入一个大碗中. 加入适量的柠檬酸豆油醋. 根据需要加入盐和胡椒粉.
5. 将沙拉放入你最喜欢的碗中，将鸡大腿切成两半，加入沙拉中. 与Trefethen干雷司令搭配享用.
- 2杯牛肉、鸡肉或蔬菜汤
一杯浓奶油
-一杯全脂牛奶
1杯安森米尔斯白玉米粥(黄色玉米粥可以替代)
半杯帕尔马干酪，现磨碎，再加一些备用
- 1汤匙新鲜百里香，切碎
-半汤匙新鲜鼠尾草，切碎
- 2汤匙无盐黄油
-半杯马斯卡彭奶酪
-盐和胡椒
1. 加入高汤, 奶油, 牛奶, 将盐和胡椒粉放入平底锅中，用中高火烧开.
2. 慢慢地将玉米粥倒入热液体中，快速搅拌以防止结块. 把火调小，继续搅拌大约10分钟，直到液体被吸收.
3. 将香草、奶酪和黄油加入锅中，轻轻搅拌直至完全混合.
4. 将热玉米粥作为配菜食用, 上面放上烤蘑菇, 或者倒在有衬里的烤盘上，让它冷却变硬. 然后你可以把冷却的玉米粥切成任何你想要的形状，然后在烤箱里烤或烤.
寻找更多的厨房灵感? 在线查看Trefethen的搭配和食谱，或探索我们的 葡萄酒友好食谱综述 在家做. 它们一定会帮助你在2021年掌握烹饪技巧.
